26/09/2011
Em breve, cozinha mineira às margens do Lago
Por Maraísa Oliveira
Os próximos meses prometem novidades no mercado gastronômico da capital federal. Até o fim deste ano, Brasília deve receber o Couvert, a Quiznos, o Kiss & Fly, mais uma unidade do El Paso Texas e do Mercado 153, além do Pampulha Gastronomia e Eventos. A expectativa é que esse último ─ um restaurante especializado em comida mineira com toque contemporâneo ─ seja inaugurado em novembro, às margens do Lago Paranoá.
Antes de colocar a ideia em prática, os sócios Pedro Côrrea e Wellington Martinez analisaram o projeto durante cinco anos. Com a experiência de quem comanda outros restaurantes dedicados à cozinha mineira ─ o Vila Minas e duas unidades da Galeteria Mineira ─, eles prometem levar para o Pampulha apenas os regionalismos.
Na nova casa, os pratos típicos vão ganhar toques contemporâneos. “Vamos modernizar a culinária mineira, preservando as raízes”, explica Wellington. Para isso serão contratados três chefs, o argentino Sergio Cordoba, o brasiliense Erasmo Brasil Junior e um mineiro, ainda em processo seletivo. Juntos eles vão encarar o desafio de fazer uma fusão entre a culinária internacional e a mineira. A casa vai trabalhar com cardápio à la carte e bufê.
Tradição com sabor
A hospitalidade da terra será reforçada, tanto no ambiente quanto nos produtos tradicionais do Estado. Os clientes serão recepcionados com degustação de destilados e queijos mineiros. A carta de bebidas dará destaque às cachaças regionais. Todas selecionadas e harmonizadas por um cachacier. Entre elas, está o rótulo que leva nome de marca própria, Pampulha, produzida na Fazenda Horizonte Belo, na Estrada Real. Os cafés, vindos de Minas, a maior região produtora do país, também terão lugar no cardápio, desde os coados até o espresso.
Os três pisos do ambiente serão divididos entre espaços para eventos, restaurante e terraço. Na decoração, assinada pela arquiteta Rachel Fechina, o rústico e moderno se encontram sem esquecer-se da acessibilidade. O restaurante conta com dois elevadores, rampas e mesas espaçosas.
Serviço:
Pampulha Gastronomia e Eventos
Setor de Clubes Esportivos Sul, Lt. 2, Conj. 72, Adepol – Associação dos Delegados da Polícia Civil.
Foto divulgação