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  #21  
Old Posted Aug 7, 2008, 4:37 PM
Carolina's Avatar
Carolina Carolina is offline
N/S-N/C
  
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Muy buena KUZA!!! Una pinturita la receta con el paso a paso de fotos! La receta de la masa es muy parecida a las que hago yo, la salsa tiene variantes, pasa que depende del gusto y los ingredientes, pero ya voy a hacerla a esta a ver cómo me sale. Y más adelante posteo mi Pizza arrollada que tb es buenísima!
Una pregunta, me interesó sobre manera el tema de la piedra en el horno para cocinarla.Dónde la conseguiste? qué tipo de piedra es? del tipo refractaria para asadores?

Gracias de nuevo y esperamos más recetas Kuza Cheff!
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  #22  
Old Posted Aug 7, 2008, 5:45 PM
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Rey_Arturo Rey_Arturo is offline
Ciudad de los Palacios
  
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tengo hambre quiero una pizza al estilo kuza
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  #23  
Old Posted Aug 7, 2008, 7:15 PM
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Kuzamama Kuzamama is offline
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Originally Posted by Carolina View Post
Muy buena KUZA!!! Una pinturita la receta con el paso a paso de fotos! La receta de la masa es muy parecida a las que hago yo, la salsa tiene variantes, pasa que depende del gusto y los ingredientes, pero ya voy a hacerla a esta a ver cómo me sale. Y más adelante posteo mi Pizza arrollada que tb es buenísima!
Una pregunta, me interesó sobre manera el tema de la piedra en el horno para cocinarla.Dónde la conseguiste? qué tipo de piedra es? del tipo refractaria para asadores?

Gracias de nuevo y esperamos más recetas Kuza Cheff!
Se compra en cualquier bazar y es barata.
La que yo tengo, más que una piedra es una especie de tierra cocida que queda tipo una piedra pómez.
Pero cualquier piedra que consigas es lo mismo.
El tema es dejarla precalentar en la baswe del horno durante unos 20 minutos. Toma una temperatura bárbara, y ese calor directo es lo que deja a la pizza especial.

Una cosa... cuando se hacen los discos, estos deben quedar bien enharinados para que no se peguen. Nada de agregar aceite o materia grasa extra.
Así la pizza queda sequita y crocante.
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  #24  
Old Posted Aug 7, 2008, 7:35 PM
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Abriendo los ojos...
  
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Kuzzzzzzzaaaaa!!!!!! Aguante la pizzzzaaa!!!!
Ya me estoy relamiendo. Jé!
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NUEVA LEY DE ENTIDADES FINANCIERAS, YA!!
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  #25  
Old Posted Aug 7, 2008, 7:55 PM
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Preparate Marx. ¿Que gusto es de tu agrado?
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  #26  
Old Posted Aug 7, 2008, 8:13 PM
Marxista's Avatar
Marxista Marxista is offline
Abriendo los ojos...
  
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No me gustan con cebolla (salvo en la salsa, obvio).
La capresse que mostraste en la receta parece gloriosa!!!
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NUEVA LEY DE ENTIDADES FINANCIERAS, YA!!
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  #27  
Old Posted Aug 7, 2008, 8:21 PM
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Kuzamama Kuzamama is offline
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Ok. Va marchando.
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  #28  
Old Posted Aug 7, 2008, 9:10 PM
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axxo axxo is offline
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Que bien se ve la pizza a la Kuzamama... Eso, a esta hora de la tarde es ATROZ e inhumano che... tapenla con algo....
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NEIKE, CHAMIGO!!
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  #29  
Old Posted Aug 7, 2008, 9:44 PM
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Aledys Aledys is offline
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Uyyyyyyy qué rica la pizza Kuza!!!! Mmmmmmmmm... Es verdad, usando la piedra en la base del horno te salen espectaculares, bien crocantitas - y si usás el horno de barro....faaaaaaaaaaaaá!!! Falta la chevechita nomás!
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  #30  
Old Posted Aug 7, 2008, 10:18 PM
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Javitoo Javitoo is offline
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Yo quiero una con mucho roquefort!!
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  #31  
Old Posted Aug 8, 2008, 1:13 AM
patriciasgbr's Avatar
patriciasgbr patriciasgbr is offline
PatoSB
  
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No lo puedo creer!!!!!!!!! Abrieron nomás el thread de comidas!!!!!!!!!!!

Veré para cooperar con alguna recetilla.... Pero esas pizzas, que ricas... A ver si invitan!!!!!!!!!
__________________
Patricia - (http://www.patriciasgrignuoli.blogspot.com/)

(Esperando el día tan ansiado de vivir en mi lugar en el mundo... PATAGONIA)
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  #32  
Old Posted Aug 8, 2008, 5:03 AM
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Kuzamama Kuzamama is offline
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Aquí preparando las pizzas para la cumbre forística que terminó hace apenas unos minutos.


Nota: Estas destrezas son realizadas por profesionales. No intente hacer lo mismo en su casa ya que no nos responsabilizamos de la integridad de su familia. Mucho menos de la limpieza de su techo.

Pero no sólo hubo pizza.
También degustamos una rica faina casera con cebollita de verdeo. (una verdadera delicia).



Terminamos con helado de Freddo y regado todo con buen vino y birra.
Last edited by Kuzamama; Aug 8, 2008 at 5:13 AM.
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  #33  
Old Posted Aug 8, 2008, 1:10 PM
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Marxista Marxista is offline
Abriendo los ojos...
  
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Sin temor a exagerar... la mejor pizza casera que probé en mi vida... la mejor... simplemente espectacular...

La música fué la frutilla en la torta...
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  #34  
Old Posted Aug 8, 2008, 1:37 PM
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Claudia-Cba Claudia-Cba is offline
Sigo rulando...
  
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Más, más, más!!!! Queremos más!!!! Ya que pizza no hay... por lo menos fotitos de La Cumbre Forística!!!!

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"Finding beauty in the unexpected"
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  #35  
Old Posted Aug 8, 2008, 1:38 PM
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Aledys Aledys is offline
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Yo quiero pizza también!! Qué nivel, con "revoleo" y todo! Y la fainá como se hace, Kuza?
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  #36  
Old Posted Aug 8, 2008, 3:19 PM
Kuzamama's Avatar
Kuzamama Kuzamama is offline
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Originally Posted by Marxista View Post
Sin temor a exagerar... la mejor pizza casera que probé en mi vida... la mejor... simplemente espectacular...

La música fué la frutilla en la torta...
Grande Marx!!!!!!! Cumpliste con el trato, ¿donde te deposito los $ 500?

La verdad que la pasamos genial. Para las fotos hay que esperar a Agustín, el Chinito y Totu.
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  #37  
Old Posted Aug 8, 2008, 3:24 PM
Kuzamama's Avatar
Kuzamama Kuzamama is offline
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Originally Posted by Aledys View Post
Yo quiero pizza también!! Qué nivel, con "revoleo" y todo! Y la fainá como se hace, Kuza?
Hacer faina es lo más pavo que hay amiga.

Es harina de garbanzo, a la cual le agregás agua, sal y pimienta, batiéndola bien para sacarle los grumos.

Ese preparado lo vertés sobre un molde precalentado con un poco de aceite y lo colocás en el piso del horno los primeros 15 minutos.
Luego lo ponés arriba del horno otros 20 minutos más, y voilá!!!!

También (como fue el caso) podés agregar cebollita de verdeo y un poco de queso de rallar.

En argentina se venden bolsitas individuales, con la dosis exacta de harina para hacer una sola.
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  #38  
Old Posted Aug 8, 2008, 3:34 PM
Agustín Faggiano's Avatar
Agustín Faggiano Agustín Faggiano is offline
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Kuza, parecés un tenista sacando en esa foto! jajajajaja!
Impresionantes las pizzas que hiciste ayer!!!!!!!!!
Las mejores que probé hasta ahora por lejos.......
Un maestro total!!!!

Les dejo de regalo las fotos que les saqué:







Y ahora las versiones hdr!







Saludos!
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  #39  
Old Posted Aug 8, 2008, 3:41 PM
Kuzamama's Avatar
Kuzamama Kuzamama is offline
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Se me fueron otros $ 500 . Gracias por todo Agustín!!!!!!!!
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  #40  
Old Posted Aug 8, 2008, 3:43 PM
Agustín Faggiano's Avatar
Agustín Faggiano Agustín Faggiano is offline
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Hacés pago contrareembolso o por depósito? jajajajajajajaja!!!!!!!
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