Ese canal de agua es nuestra famosa Cañada, un arroyo q divide a la ciudad en dos y desemboca en el río Suquía q también pasa por la misma. Hace muchísimos años durante las crecientes de verano se produjeron grandes inundaciones (creo q hay fotos en Córdoba antigua...) entonces se le hicieron esas paredes q lo contienen. Es uno de los "emblemas" cordobeses. El palacio municipal la verdad q no tengo idea cuántos años tiene pero creo q ya tiene unos cuántos, más allá del diseño. Seguro algún arquitecto cordobés del foro te sabrá dar más datos. Y le dicen "La Docta" por la Universidad Nacional de Córdoba, q es la universidad más antigua del país, y de aquí salieron y salen muchos "doctores"...
Bueno,espero q mis explicaciones te hayan servido.
Saludos!