Novo Espaço Gourmet do Parkshopping trará a Brasília grifes renomadas do eixo Rio-São Paulo
O ParkShopping não para de crescer. A partir da próxima quinta-feira (10/11), o centro de compras ganhará uma nova praça de alimentação, localizada próximo à portaria D. Com uma extensão de 3600 metros quadrados e um investimento de aproximadamente R$ 35 milhões, o Espaço Gourmet pretende aliar boas opções gastronômicas ao conforto e à segurança de sua estrutura.
O projeto reúne cinco grifes de renome em São Paulo e no Rio de Janeiro. Com exceção do The Fifties ― que abriu sua primeira casa em Brasília, no Pier 21, há cerca de quatro meses ―, todos os outros são estreantes na capital. Cada um com sua especialidade, eles oferecem pratos franceses, portugueses, italianos e também estadunidenses. Alguns tradicionais, outros com toque contemporâneo, mas sempre com sofisticação.
Ao carioca Antiquarius Grill ― que já recebeu de membros da realeza a celebridades hollywoodianas ―, coube a maior área da praça, com capacidade para 150 pessoas sentadas. A grife trará a Brasília (a quinta casa da rede), o mesmo conceito apresentado em sua matriz: culinária farta, com ingredientes de qualidade e tradição portuguesa. “Passei um tempo no restaurante do Rio para conhecer toda a cultura e mantê-la aqui”, garante o gerente da nova unidade, Lino Silva.
A decoração do Antiquarius une sofisticação e rusticidade, numa reprodução da pousada Santa Luzia, que o chef-proprietário Carlos Perico mantinha em Portugal, na cidade de Elvas, no Alentejo. Como não poderia faltar num antiquário, obras de artes serão dispostas e vendidas por lá. Tudo isso ao som de piano e regado com muito vinho ― a ser escolhido entre os cerca de 100 rótulos da adega.
No cardápio, assinado por Perico, as receitas tradicionais portuguesas dividem espaço com cortes de carnes especiais. Dentre elas, arroz de frutos do mar à moda de Cascais, bacalhau nunca chega (foto abaixo), camarão ao Champagne e filé fatiado à Antiquarius.
Com o slogan “muito além da carne”, a rede de churrascarias Barbacoa, nascida em São Paulo, traz a Brasília sua experiência de duas décadas em vários estados do Brasil, Japão e Itália. “Já estávamos interessados no mercado do Distrito Federal. Então, quando recebemos o convite para fazer parte desse seleto grupo, não pensamos duas vezes”, conta o gerente geral da rede, Ramon Quiroga.
A marca principal da casa são os cortes especiais cuidadosamente selecionados. No Espaço Gourmet, o restaurante não trabalhará com rodízios. Servirá o churrasco à la carte, com direito a bufê composto por cerca de 40 tipos de saladas e guarnições. Dentre os pratos, os mais pedidos são a picanha baby (300 g in natura) e o prime rib Barbacoa (foto da página principal). Outros cortes como costela, fraldinha, cordeiro (foto ao lado) e alcatra também dividem espaço com peixe, frango, carne suína e javali. Às sextas-feiras, há o bacalhau em posta grelhado no azeite e alho, com legumes sautés.
O Espaço Gourmet também receberá a primeira filial do La Tambouille, tradicional restaurante paulista de culinária franco-italiana, há quatro décadas no mercado. “Não poderíamos escolher melhor momento que este para abrir as portas em outro local. Primeiro, o mercado de Brasília está em constante ascensão. Depois, está chegando a Copa”, justifica o sócio-proprietário Ângelo Manteucci.
A filial seguirá a mesma identidade visual do primeiro restaurante, que remete às charmosas vilas do Sul da Itália, mas com algumas distinções. Para a nova casa, foram desenvolvidos uma parede ecológica com cerca de 600 plantas verdes, todas irrigadas naturalmente, e um projeto de iluminação diferenciado. Nas outras paredes, treliças brancas com espelhos, vasos de flores e peças garimpadas em antiquários conferem sofisticação ao ambiente.
O cardápio, elaborado pelo chef Giancarlo Bolla, não terá novidades em relação ao de São Paulo, a não ser pelos preços desse período inaugural, em média 20% mais baratos se comparados aos da matriz. A casa apresenta dois menus distintos, um italiano e outro francês, que primam por pratos clássicos elaborados de forma artesanal e com ingredientes frescos. Dentre os mais pedidos estão os camarões jumbo, grelhados ao molho de soja levemente picante, com arroz selvagem
O toque americano ficou a cargo do The Fifties. A marca – que já está na sua segunda unidade na capital ― é inspirada nos diner clubs estadunidenses da década de 1950. Apresenta decoração retrô, que vai desde as paredes até o uniforme dos garçons, todos de gravatas borboletas e suspensórios. No cardápio, hambúrgueres gourmet montados em diversos tipos de pães, opções de entradas, saladas, beirutes, omeletes e sobremesas.
Entre todos os restaurantes, o único que não abrirá as portas na próxima quinta-feira será o Le Vin ― um bistrô francês, nascido na capital paulista em 2000. A inauguração da casa ficará para o fim deste mês. Esta é a sexta operação da rede, que conta com outras três casas em São Paulo e duas no Rio.
No menu, temperos e aromas tradicionais franceses ganham toque brasileiro pelas mãos do chef consultor Marcílio Araújo. Alguns dos destaques são o steak tartare com fritas, o confit de canard e o boeuf bourguignon.
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